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中秋節親友團聚,賞月、吃月餅、文旦外,烤肉更是全民運動!但有研究證實,燒烤紅肉與加工肉會提高大腸癌發生率。國民健康署昨(12)日呼籲民眾,賞月聚會新主張,多吃蔬果少燒烤,健康過節無負擔。

豬、羊、牛紅肉及煙燻、鹽漬或以亞硝酸鹽加工肉品,除了已被證實會提高大腸癌的發生率外,使用高溫(溫度超過100度以上)烹調時,也會產生致癌物質-雜環胺)。

當放在烤架直火燒烤,肉類的油脂滴落火上將會產生致癌物質-多環芳烴,隨而依附食物表面,大快朵頤之際,也提高腸癌風險。

遠離大腸癌,基本之道就是要具備良好的飲食習慣與規律運動。中秋假期與親友餐敘,切記要「一要二多三少」,別放縱吃喝,以免造成身體負擔,破壞過節興致。

國健署提醒民眾,由於大腸癌在早期常無症狀,等到腸道有阻塞、便秘,或出血到肉眼看得出來,通常已非早期。因此要早期發現大腸癌,必須靠定期接受篩檢。

【記者江乾松/苗栗報導】為讓民眾可以享受烤肉的樂趣,又不失健康。苗栗市大千綜合醫院營養師團隊舉辦「中秋烤肉趴?健康大力夯」活動,用短劇表演和鄉親分享從食材挑選、烤肉方式、醬料製作到飲料搭配的小撇步,更邀請溫泉飯店主廚示範各式烤肉佳餚,讓民眾直呼好想吃一口。

周寧營養師表示,烤肉食材的挑選可掌握均?、新鮮、低脂的原則,建議加入吐司、玉米、地瓜等食物,價格比較ptt可避免攝取過多的肉類。要均?飲食,蔬菜是不可缺少的,其豐富的纖維質可以增加飽足感,如杏鮑菇、香菇、甜椒、金針菇、絲瓜、筊白筍等都是適合做為烤蔬菜的來源。

許多民眾烤肉時習慣使用鋁箔紙,但常搞不清楚用哪一面才是正確的,周寧營養師表示,由於鋁箔紙亮面的部分反射性好、傳熱速度快,可加速食物烤熟的速度,因此建議民眾以亮面包食物,霧面則向外。

烤肉時,最希望來一杯冰涼的飲料,然市售飲料添加許多精緻糖,對健康有不良的影響,建議民眾可自製以烏梅、山楂、洛神花及甘草為材料的飲料,不僅生津解渴還能去油解膩,是烤肉的好搭配。另外,烤肉常使用的烤肉醬含鈉量過高,可加水稀釋或利用天然辛香料(如:辣椒、蒜頭、蔥、薑、檸檬)及水果、優格來製作烤肉醬,顧健康也享美味。

中秋佳節除了烤肉之外,還有月餅、柚子等美食,周寧營養師提醒民眾,美食當前記得均?飲食,並多利用分食的方式來避免吃太多,也別忘了適度運動,才能月圓人不圓。
 

 

 

歷經幾十年保育的努力,國際自然保護聯盟宣告大貓熊已經脫離瀕危動物名單,這是中國在保育上的一大成就。

幾十年保育有成,中國貓熊數量明顯成長,國際自然保護聯盟把牠從瀕危物種中除名,改列易危物種。

根據統計,現在世界上有一千八百64頭成年貓熊,至於貓熊寶寶,則沒有明確統計,估計接近兩百頭。

國際自然保護聯盟說,研究顯示,貓熊數量減少的趨勢已經被逆轉,現在熊口正在成長。

野生動物學會的首席保育員、也是靈長類動物專家的羅賓森博士盛讚中國在貓熊保育上的成就,令人驚豔,瀕危動物命運被逆轉的例子,少之又少,不過專家也警告,這種改變只怕維持不久,未來八十年,氣候變遷可能讓貓熊損失超過三分之一的棲息地。

國際自然保護聯盟今天也發布一個壞消息,就是靈長類動物中體型最大的東部大猩猩過去二十年來,減少了超過七成,現在全世界只剩下大約五千頭,牠被列入瀕危物種。

國際自然保護聯盟的瀕危物種紅色名錄上,現在共有八萬兩千九百54種動植物,其中接近三分之一有絕種的危險。

下面附上一則新聞讓大家了解時事網拍破盤
 

中國時報【林志成╱台北報導】

「學習要完整,招聯會要負責。」國教行動聯盟等團體昨到教育部抗議表示,現行升大學考招制度,讓高三生無法完整學習,將造成學生素質下降、國家競爭力低落的憂慮,教育部及招聯會應該體察民意、調整入學制度。

招聯會執行秘書、清大教務長戴念華回應,配合12年國教課綱107年上路,110年起將實施新大學考招制度,目前有6個方案,大學入學考試中心8月召開4場公聽會,其中甲、戊案支持的人比較多,丁案、己案較不受青睞。

甲案是高三暢銷排行課程結束的5、6月進行「基礎學科測驗」及「分科測驗」,7、8月辦理申請入學及分發入學;戊案則是現況微調,高三寒假1月底、2月初進行「基礎學科測驗」,3至5月間申請入學,5、6月進行「分科測驗」,7、8月辦理分發入學。

至於丁案,在高二暑假的8月進行「基礎學科測驗」,高三課程結束的5、6月進行「分科測驗」,7、8月辦理申請入學及分發入學;己案則是「基礎學科測驗」及「分科測驗」都在高三寒假的1月底、2月初進行,3至5月辦理申請入學,5、6月則是分發入學。

戴念華說,公聽會中,各方意見其實不太一樣,有人認為現在高三教學現場混亂,但也有人認為,高三下分班學習或上大學預備課程,問題就解決了。目前招聯會正就這6個方案繼續討論中,預計年底定案。

國教行動聯盟理事長王立昇表示,現在的大學升學制度造成高中生學習不完整,因為甄選入學(含繁星及申請)的名額超過6成,而採計成績的學測只考高一、高二的課程內容,使得許多高中生沒有完整學習到高三課程,他們進入大學後,大學還要為他們開補救課程。

全國家長會長聯盟理事長陳鐵虎則說,高中課程要3年才學習完,但現行高中生只有2年在學習,高三幾乎都在準備升學,「這就像蓋房子一樣,3年工程要在2年完成,最後就是偷工減料」,學生學習不完整,最終將影響國家競爭力。

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